Quels modèles d’élevage de porcs en perspective en France ?

Cette étude vise à mesurer les évolutions récentes (depuis la flambée du prix de l’aliment de 2007 notamment) des structures d’élevage de porcs : quels modèles se mettent en place (degré de spécialisation, lien au sol, taille, nombre de sites, activité …), pour quelles raisons et motivations, comment (étapes, financements) et pour quels résultats techniques et économiques ?
Deux approches complémentaires seront mobilisées : une évaluation quantitative des changements (trajectoires) à partir des données des recensements agricoles de 2000 et 2010 et des enquêtes sur la structure des exploitations agricoles de 2003, 2005, 2007 et 2013 ; une évaluation qualitative par entretiens auprès des acteurs de la filière porcine (groupements, interprofessions, banques, éleveurs…).