Back to the list of projects

Cow’s milk price volatility management and farm income securing. Cases from French dairy farms.

Institut Polytechnique UniLaSalle - BEAUVAIS - 2020

Vue l’exposition des exploitations bovines laitières à une volatilité accrue du prix du lait, consécutive à la
libéralisation du marché, le projet de recherche vise à analyser les facteurs qui favorisent leur robustesse
face à cet aléa du marché. Ainsi, l’étude met en évidence les caractéristiques des exploitations qui
semblent relativement plus robustes (celles dont les revenus fluctuent moins) lors des différentes phases
de volatilité du prix du lait durant la période d’observation (2000-2018) pour le cas français. Elle fait
recours à des régressions linéaires multiples (analyses économétriques) pour estimer les effets des
différents facteurs potentiels. Ainsi, elle apporte une complémentarité à la litterature existante sur l’instabilité des revenus des exploitations agricoles, en l’occurrence des exploitations laitières, en testant
des facteurs d’hétérogénéité potentiels (ex : diversification, ajustements tactiques, évolution structurelle)
face à la volatilité du prix.