Back to the source EAL : Annual survey on milk - 2014 Other products: volet PRODCOM_2023, volet PRODCOM_2022, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2003-2021 - volet PRODCOM, 2001-2023, 2001-2021, 2001-2019, 2001-2018, 2001-2014, 1995-2001, 1968-1994 + - Request access Availability date: 06/10/2016 File Layout Download EAL2014 TE1 Liste des établissements EAL2014 TE2 Informations de collecte EAL2014 TE3 Informations sur les produits vrac EAL2014 TE4 Informations sur les fabrications LIBFINIS Libellés des codes rubrique des produits finis LIBVRAC Libellés des codes rubrique des produits vrac LISTE FINI complet Liste des produits finis Liste RUBFINI recode Liste des produits finis - recodés × EAL - 2014 LIBVRACLISTE FINI completListe RUBFINI recode Liste des produits finis Variable Name Variable Label Values & Labels RUB Code rubrique LIB_SPSS Libellé de la rubrique 11000 - Lait entier (Total)11221 - Lait entier pasteurisé11311 - Lait entier stérilisé11321 - Lait entier UHT20001 - Lait infantile liquide... 21000 - Lait demi-écrémé (Total)21222 - Lait demi-écrémé pasteurisé21312 - Lait demi-écrémé stérilisé21320 - Lait demi-écrémé UHT (Total)21324 - Lait demi-écrémé UHT : lait élaboré21326 - Lait demi-écrémé UHT : autre qu'élaboré31000 - Lait écrémé (Total)31223 - Lait écrémé pasteurisé31313 - Lait écrémé stérilisé31323 - Lait écrémé UHT41000 - Lait aromatisé (Total)41337 - Lait aromatisé UHT41338 - Lait aromatisé non UHT42000 - Total laits liquides conditionnés52120 - Crème fraîche (Total)52121 - Crème fraîche MG<= 29%52122 - Crème fraîche MG > 29%52123 - Crème fraîche 652124 - Crème fraîche 2152125 - Crème fraîche MG>29%52130 - Crème stérilisée ou UHT (Total)52131 - Crème fraîche <= 29%52132 - Crème fraîche MG>29%52133 - Crème stérilisée ou UHT 652134 - Crème stérilisée ou UHT 2152135 - Crème stérilisée ou UHT MG>29%52999 - Total crème conditionnée60000 - Yaourts et laits fermentés au lait de vache (Total)62210 - Yaourts natures au lait de vache (Total)62211 - Yaourts natures maigres (vache)62212 - Yaourts natures standard (vache)62213 - Yaourts au lait entier (vache)62214 - Yaourts à boire (vache)62215 - Autres laits fermentés au lait vache62216 - Yaourts au lait de brebis62217 - Yaourts au lait de chèvre62219 - Yaourts et laits fermentés nature au lait de vache (Total)62999 - Total laits fermentés nature, même sucrés72220 - Yaourts aromatisés ou aux fruits (Total)72221 - Yaourts aromatisés72222 - Yaourts aux fruits72223 - Yaourts à boire aromatisés72224 - Autres laits fermentés aromatisés ou aux fruits72999 - Total laits fermentés aromatisés ou aux fruits82310 - Desserts lactés frais (Total)82311 - Laits emprésurés aromatisés82312 - Laits gélifiés aromatisés82313 - Flans nappés82314 - Crème dessert fraîche82315 - Mousses82319 - Divers82320 - Desserts lactés de conserve ou thermisés (Total)82321 - Desserts lactés de conserve82331 - Desserts thermisés82999 - Total dessert lactés93199 - Beurre de crème ou de sérum103210 - Beurre anhydre de crème103220 - Beurre anhydre de beurre103299 - Total beurres concentrés113398 - Spécialités à tartiner 100% laitières en équivalent beurre113399 - Spécialités à tartiner 100% laitières en kg123498 - Spécialités à tartiner mixtes en équivalent beurre123499 - Spécialités à tartiner mixtes en kg134110 - Pâte douce lissée nature (Total)134114 - Fromage frais vache-pâte douce lissée nature < 1%MG134115 - Fromage frais vache-pâte douce lissée nature 1 à 20%MG134116 - Fromage frais vache-pâte douce lissée nature +de 20%MG134117 - Fromage frais vache-pâte douce aromatisé ou fruits134120 - Petits suisses et assimilés (Total)134121 - Petits suisses et assimilés - nature134122 - Petits suisses et assimilés - aromatisé ou fruits134130 - Fromage frais vache moulé louche ou faisselle (Total)134131 - Fromage frais vache moulé louche ou faisselle < 1%MG134132 - Fromage frais vache moulé louche ou faisselle 1% et + MG134141 - Fromage frais vache pâte foisonnée134142 - Fromage frais vache pâte salée134143 - Fromage frais vache aux condiments134144 - Fromage frais vache divers <1%MG134147 - Fromage frais vache-divers 1% et + MG134150 - Fromage frais vache divers134999 - Total fromages fraise de vache135118 - Total fromages fraise de chèvre135219 - Total fromages fraise de brebis140199 - Plats fromagers140299 - Pâtisseries fromagères144000 - Total fromages affinés de vache (sauf frais)144200 - Total fromages de vache à pâte molle144210 - Camembert et forme camembert144211 - Camembert144221 - Brie de Meaux et de Melun144223 - Brie d'autres origines144224 - Coulommiers144230 - Carré de l'Est144241 - Chaource144242 - Livarot144243 - Maroilles144244 - Mont d'Or144245 - Munster144247 - Pont l'Evêque144248 - Neufchatel144251 - Epoisses144254 - Saint Marcellin144257 - Pâte molle divers moins de 40% MG144258 - Pâte molle-divers 40 à 49% MG144259 - Pâte molle-divers 50% et + MG144260 - Autre fromage de vache à pâte molle144300 - Total fromages de vache à pâte pressée non cuite144310 - St Paulin et assimilés144320 - Edam Gouda Mimolette et assimilés144321 - Edam, Gouda, Mimolette144330 - Cantal et assimilés144331 - Cantal, Laguiole, Salers144361 - Tomme de Savoie144362 - Saint Nectaire et assimilés144364 - Morbier144365 - Tomme144366 - Saint Nectaire144373 - Pyrénées de vache144374 - Reblochon et assimilés144375 - Reblochon144377 - Raclette144378 - Petites meules à trous - ppnc144381 - Divers à ppnc moins de 40% MG144382 - Divers à ppnc 40% et + MG144385 - Autre fromage de vache à pâte pressée non cuite144400 - Total fromages de vache à pâte pressée cuite144410 - Emmental144420 - Gruyère144430 - Comté144441 - Beaufort144443 - Petites meules à trous - ppc144444 - Divers à pâte pressée cuite144446 - Autre fromage de vache à pâte pressée cuite144500 - Total fromages de vache à pâte persillée144511 - Bleu d'Auvergne144517 - Fourme d'Ambert ou de Montbrison144520 - Divers à pâte persillée (vache)144600 - Total fromages de vache à pâte filée144610 - Mozzarella française144620 - Autres fromages à pâte filée144999 - Total fromages de vache (sauf fondus)145100 - Fromage frais chèvre145116 - Sainte Maure145117 - Bûchette Sainte Maure de Touraine145118 - Autre bûchette pur chèvre145119 - Autres fromages pur chèvre145120 - Fromages mi-chèvre et autres proportions145121 - Rocamadour145122 - Autre fromage pur chèvre (à partir de 2012)145198 - Total fromages affinés de chèvre (sauf frais)145199 - Total fromages de chèvre (sauf fondus)145200 - Fromage frais de brebis145210 - Roquefort (sauf fondus)145220 - Ossau Irraty145221 - Autre fromage pur brebis à pâte pressée non cuite145230 - Fêta de brebis ou mixte145231 - Fromage pur brebis en saumure145232 - Fromage pur brebis à pâte molle145240 - Autres fromages de brebis et mélanges145241 - Autre fromage pur brebis145298 - Total fromages affinés de brebis (sauf frais)145299 - Total fromages de brebis (sauf fondus)145310 - Fromages vache-chèvre (lait de vache > 50%)145320 - Fromages vache-brebis (lait de vache > 50%)145330 - Fromages au lait de chèvre > 50%145340 - Fromages au lait de brebis > 50%145350 - Fromages mi-vache mi-chèvre145360 - Fromages mi-vache mi-brebis145370 - Fromages mi-chèvre mi-brebis145380 - Fromages vache, chèvre, brebis (autres proportions)145399 - Total fromages au lait de mélange155310 - Fromage blancs fondus à partir de caillé ou de crème155320 - Fromage fondus issus de la fonte de fromages (Total)155325 - Fromage fondus à partir de fromages 20 à 30% MG155326 - Fromage fondus à partir de fromages 40 à 48% MG155327 - Fromage fondus à partir de fromages 49 à 55% MG155328 - Fromage fondus à partir de fromages + de 55% MG155329 - Fromage fondus issus de la fonte de fromages155399 - Total fromages fondus (vache, chèvre, brebis)155499 - Metton, cancoillotte169998 - Lait concentré non sucré conditionné179998 - Lait concentré sucré conditionné179999 - Total lait concentré188100 - Lait poudre conditionné entier (Total)188110 - Lait poudre conditionné entier - poudres infantiles188120 - Lait poudre conditionné entier -autres poudres188220 - Lait poudre conditionné demi-écrémé188999 - Total lait poudre gras198320 - Lait poudre conditionné écrémé199999 - Total lait poudre conditionné219199 - Total poudre de babeurre239211 - Poudre de lactosérum doux239212 - Poudre de lactosérum acide239220 - Poudre de lactosérum ayant subi une adjonction239230 - Poudre de lactosérum ayant subi une extraction239299 - Poudre de lactosérum239999 - Total poudre de lactosérum249310 - Caséines249311 - Caséine acide249312 - Caséine présure249319 - Total caséines249321 - Caséinates fabriqués à partir de lait249322 - Caséinates fabriqués à partir de caséines fçses249323 - Caséinates fabriqués avec des caséines d'importation249324 - Caséinates fabriqués à partir de caséines249329 - Total caseinates259499 - Lactose259599 - Lactoprotéines259610 - Concentré de protéines laitières (MPC)259620 - Concentré de protéines sériques (WPC)259699 - Total concentré de protéines269699 - Autres composants naturels du lait299999 - Autres produits laitiersAB4000 - AB - Total laits liquides conditionnésAB4100 - AB - Laits liquides conditionnés vache (en emballage inférieur ou égal à deux litres)AB4200 - AB - Laits liquides conditionnés chèvre (en emballage inférieur ou égal à deux litres)AB4300 - AB - Laits liquides conditionnés brebis (en emballage inférieur ou égal à deux litres)AB5100 - AB - Yaourts et laits fermentés nature (Total)AB5110 - AB - Yaourts et laits fermentés nature au lait de vacheAB5120 - AB - Yaourts et laits fermentés nature au lait de chèvreAB5130 - AB - Yaourts et laits fermentés nature au lait de brebisAB5140 - AB - Yaourts et laits fermentés aromatisé ou aux fruits (Total)AB5141 - AB - Yaourts et laits fermentés aromatisés ou aux fruits (au lait de vache)AB5142 - AB - Yaourts et laits fermentés aromatisés ou aux fruits (au lait de chèvre)AB5143 - AB - Yaourts et laits fermentés aromatisés ou aux fruits (au lait de brebis)AB5200 - AB - Desserts lactés fraisAB6000 - AB - Crème conditionnéeAB7000 - AB - BeurreAB8110 - AB - Fromages frais de vacheAB8120 - AB - Fromages frais de chèvreAB8130 - AB - Fromages frais de brebisAB8210 - AB - Total Fromages de vache (sauf frais)AB8211 - AB - Fromages de vache à pâte molle ou à pâte filéeAB8212 - AB - Fromages de vache à pâte pressée non cuite ou demi-cuiteAB8213 - AB - Fromages de vache à pâte pressée cuiteAB8214 - AB - Fromages de vache à pâte persilléeAB8220 - AB - Fromages de chèvre (sauf frais)AB8230 - AB - Fromages de brebis (sauf frais)AB8300 - AB - Fromages fondus (tous laits)AB8400 - AB - Fromages au lait de mélange (hors frais et fondus)AB8600 - AB - Poudre de lait (emballage inférieur ou égal à 2,5 kg)AB9000 - AB - Autres produits laitiers (à préciser)CR1441 - CRU - Fromages frais de vacheCR1442 - CRU - Fromages de vache à pâte molleCR1443 - CRU - Fromages de vache à pâte pressée non cuite ou demi-cuiteCR1444 - CRU - Fromages de vache à pâte pressée cuiteCR1445 - CRU - Fromages de vache à pâte persilléeCR1451 - CRU - Fromages de chèvre (yc frais)CR1452 - CRU - Fromages de brebis (yc frais)CR1499 - CRU - Autres fromages (notamment mélange) Persistent Identifier 2014 : https://doi.org/10.34724/CASD.163.2463.V1
