Un des objectifs de notre recherche vise à caractériser les exploitants, et la structure de leurs exploitations, qui mobilisent des circuits courts ou qui diversifient leur production. Chaque exploitant suit une stratégie de diversification qui lui est propre.
Caractérisation des exploitations de fruits et légumes vendant en circuits courts en 2010 et analyse de l’évolution de la pratique de la vente directe entre 2000 et 2010
Institut National de la Recherche Agronomique Paris-Siège de l'Inra - PARIS - 2013