Efficacité technique, économique, sociale et environnementale des exploitations laitières françaises sous signe de qualité

L’évaluation de la performance globale des exploitations relève d'un double enjeu : scientifique, pour améliorer les méthodes d'évaluation de la performance ; et politique, pour répondre aux questionnements des professionnels des filières, des décideurs publics. Notre objectif est de mesurer et de comparer les performances de différents types d’exploitations agricoles (AOP vs non AOP, AB vs non AB, AB vs AOP) sur la base d’une mesure de la productivité totale des facteurs (scores de Data Envelopment Analysis) et d’indicateurs environnementaux. Pour réaliser cette évaluation, nous fusionnons des données économiques et financières du RICA avec des données productives et structurelles issues du recensement agricole (pour 2000 et 2010) pour pouvoir distinguer les agriculteurs producteurs de lait en deux groupes selon qu’ils valorisent ou non leur production avec des signes de qualité. Nous intégrons par ailleurs les pratiques agricoles et les caractéristiques foncières pour prendre en compte les relations des exploitations aux ressources spécifiques rares de leur espace productif. Enfin, l'analyse temporelle des performances sur longue période permet d’évaluer l’effet de l’adoption de technologie sur la performance.